安藤百福氏
１９５８年に自宅の実験室で即席麺「チキンラーメン」を開発し、さらに１９７１年には、即席カップ麺「カップヌードル」を発案し、販売。日清食品という会社を作り上げた。
即席麺はインスタント食品の代表格であり、不健康の代名詞のように扱われることもある。毎日ラーメンを食べるのは全くよろしくないが、しかし、現在では様々な食品のバリエーションの一角として大きな位置をしめていることは揺るぎのない事実である。お湯を準備するだけである程度の栄養を摂ることができ、非常食としても価値がある。そして、そんな理屈より何より、小さい頃に家族で食べたチキンラーメンの味は、その時の光景と共に、私の記憶から消えることはない。
もう夜も遅いが、今から、ストックのカップヌードルを作り、そして、理想を求めて自らの手で新しい食品を作りあげた、安藤氏の気概と努力を、その味の中に見いだしてみようと思う。
ご冥福をお祈りします。
日清食品 http://www.nissinfoods.co.jp/
インスタントラーメン発明記念館 http://www.nissin-noodles.com/
安藤スポーツ・食文化振興財団 http://www.ando-zaidan.jp/html/...
- 年(代)
- 1910-2007
